Etli Biber (Domates) dolması

                    Malzemesi :

                                        1 kg. dolmalık yeşil biber
                                        1/2 kg. kıyma
                                        1/2 çay bardağı pirinç
                                        1 büyük baş soğan
                                        2 domates
                                        125 gr. tereyağı  (margarin) veya sıvıyağ
                                        1 tutam maydanoz
                                        Tuz, karabiber, kimyon

  Yapılışı :

Biberi sapından tutup, sapı içeriye doğru bastırılır ve dışarı çekerek tohum kısmı çıkarılır. Bir kapta kıyma, ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı et kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediliyor. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek hep birlikte karıştırılır. Biberleri hazırlanan dolma içi ile doldurulur.Kalan domatesten yuvarlak kapaklar keserek , biberlerin üzerleri kapatılıp tencereye dizilirler. Tencereye su ilave edilir ve orta ateşe oturtulur. Biberler yumuşayınca yoğurtla servis yapılır.
(Aynı şekilde, içleri oyulduktan sonra domatesler de doldurulur. Dolma harcına kıyılmış domates içleri de katılır.)

Etli Kabak Dolması

                        Malzemesi :

                                                1 kg. kabak
                                                300 gr. kıyma
                                                1 baş soğan
                                                1/2 çay bardağı pirinç
                                                1 çorba kaşığı salça
                                                                                             Bir tutam maydanoz
                                                                                             tuz, karabiber

  Yapılışı :

Kabaklar üzeri kazınarak temizlendikten sonra yıkanır. Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur.
İç harcı için ince kıyılmış soğanla kıyma kavrulur. Buna doğranmış kabak içleri ve yıkanmış pirinç ilave ederek tekrar kavrulur. Harcın içine salçayı, tuzu  ve maydanozu karıştırarak oyulmuş kabaklar doldurulur. Kabak dolmaları düzenli bir şekilde tencereye dizilir , az su ilave ederek orta ateşte pişirilir. 

Ciğer Dolması

                        Malzemesi :

                                                1 takım kuzu ciğeri
                                                1 kahve fincanı pirinç
                                                5 baş yeşil soğan
                                                2 yumurta
                                                                                             250 gr yoğurt
                                                                                             1 ince kuzu gömleği
                                                                                             tuz, karabiber

  Yapılışı :

  Kuzu ciğeri takımı kaynatılır. Kaynadıktan sonra küçük küpler şeklinde kesilir ve az sıvı yağ konulan bir tavada azcık kavrulur. Buna yıkanmış süzdürülmüş pirinç katılır ve birlikte hafif pişirilir. Bundan sonra ince kıyılmış yeşil soğan, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırılır. Bu işlem bittikten sonra , ılık suya sokulup çıkarılarak ıslatılmış kuzu gömleği dolmanın pişeceği tencereye (cam kap da olabilir) serilir. İçine hazırlanmış harç konup güzelce örtülür. (Bu işlem, kuzu gömleğini küçük kare parçalara kesip, harcı koyarak küçük sarmalar şeklinde yapılabilir). Az su katılarak, orta ısıdaki fırına verilir. Dolma kızarınca, yoğurtla yumurtalar çırpılır, dolmanın üzerine konduktan sonra tekrar fırına verilir. Yoğurtlu yumurta piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

Etli Yaprak Dolması

                                                  Malzemesi :

                                                350 gr. taze yaprak
                                                1/2 kg. kıyma
                                                1 baş soğan
                                                1 çay bardağı pirinç
                                                                                             Taze nane
                                                                                             Tereyağı  veya sıvı yağ
                                                                                             Tuz

  Yapılışı :

Bir tencerede su kaynatıp, yapraklar kaynar suya konur. Bir süre sonra süzdürerek çıkarılır.
Bir kapta kıymayla ince kıyılmış soğan , pirinç, nane ve tuz iyice karıştırarak dolma içi hazırlanır.
Dolmayı avuç içinden parmak uçlarına doğru yuvarlayarak sarılır. Avucun içinde hafifçe sıkılarak, tencereye yerleştirilir.  Tereyağı  kızdırılıp dolmaların üzerine gezdirilir. Üzerlerine bir tabak yerleştirip, tabağı aşacak kadar su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve bir taşım kaynattıktan sonra ateş kısılır. Suyunu çektikten sonra ateşten alınır, tabağa çıkartılıp, sıcak olarak yoğurtla birlikte servis yapılır.